Груздь жёлтый - Lactarius scrobiculatus
Жёлтый груздь на Уломе Железной ценится очень высоко - наравне с Белым груздём. Он селится в низких местах, часто вдоль ручьёв, среди старых ёлок, кустов и бурелома. Мох там почти не растёт, зато на чёрной земле видны характерные травы.
В 2011 году в середине сентября на рынке мы увидели, как мужик продавал вёдер десять Жёлтых груздей. И мы поехали на север от Череповца за 100 километров, где под Белозерском в деревне жили наши знакомые. Они показали нам лес, где росли Жёлтые грузди. Такого изобилия этих грибов мы ещё не видели ! За полчаса можно было набрать двухведёрную корзину. Но самое трудное ждало впереди - нужно было по чавкающей грязи километра полтора в гору, среди бурелома и кустов, под дождём тащить эти корзины к машине. Мы сделали три рейса, пока не стемнело. В результате получилось около 80 литров солёных Жёлтых груздей.
На следующий год мы снова поехали на то же место, но (увы!) набрали всего штук 30 этих прекрасных грибов.
1. Жёлтый груздь - очень вкусный гриб.
2. Но он ещё и очень красив.
3. Найти его - большая удача.
4. Это ещё и огромная радость.
5. На Уломе Железной жёлтый груздь встречается довольно редко.
6. Мы знаем всего пять грибниц.
7. Жёлтый груздь любит глинисто-известковые почвы,...
8. ...а вокруг нашей деревни почвы торфяно-песчаные.
9. И всё-таки около ручьёв иногда можно встретить этот прекрасный гриб.
10. Появляется он в конце июля - начале августа.
11. Жёлтый груздь любит сырые места.
12. Его можно встретить у ручьёв.
13. Эти грибы выросли у самой воды.
14. Здесь мы видим хвощи, папоротники, чёрную смородину.
15. Да и почва в таких местах особенная - чёрная и липкая.
16. Травы здесь совсем мало.
17. Часто вокруг стоят высокие ели.
18. Но грибы могут расти и среди зарослей кустов.
19. Жёлтый груздь - крупный по размеру гриб.
20. Такие грибы быстро наполнят любую корзину.
21. Даже такие крупные грибы редко бывают червивыми.
22. А это обычный размер шляпки.
23. На этом фото и совсем молодые жёлтые грузди, и вполне зрелые.
24. Телефон кажется совсем маленьким рядом со шляпкой гриба.
25. Шляпка типична для всех груздей.
26. Уже в молодом возрасте она имеет воронковидную форму.
27. Шляпка всегда выглядит мокрой,...
28. ...даже в сухую погоду.
29. На шляпке заметны волокна, а край её немножечко мохнатый.
30. Шляпка окрашена в различные оттенки жёлтого цвета.
31. На ней проступают концентрические зоны.
32. Встречаются шляпки и такого грязно-жёлтого цвета.
33. Края шляпок молодых грибов загнуты внутрь.
34. С возрастом шляпка распрямляется.
35. У молодых грибов пластинки закрыты подогнутыми краями шляпки.
36. Потом они становятся хорошо видны.
37. Вот так выглядят пластинки вблизи.
38. Они частые, ровные, желтовато-белые.
39. На разрезе выделяется обильный белый млечный сок.
40. Он быстро желтеет на воздухе.
41. Так пластинки присоединяются к ножке.
42. Ножка жёлтого груздя невысокая и коренастая.
43. Внутри ножка полая.
44. Она цилиндрическая и никогда не бывает изогнутой.
45. На ножке почти всегда виден характерный для груздей рисунок.
46. Это буроватые выемчатые пятна.
47. Здесь их можно хорошо разглядеть.
48. А вот так ножка присоединяется к шляпке.
49. Часто на разрезе ножка бывает вот такой ржавой.
50. Но червяков там нет.
51. Это просто особенность груздей.
52. Мы берём такие ножки и просто вычищаем их.
53. Мякоть жёлтого груздя светлая, почти белая.
54. Она крепкая и плотная, сохраняет эту плотность в засоле.
55. На разрезе жёлтый груздь выделяет млечный сок.
56. Сок этот вначале белый, затем быстро желтеет.
57. Жёлтые грузди можно встретить до самого снега.
58. Они переносят заморозки и продолжают свой рост.
59. Хочется ещё и ещё раз любоваться на эти великолепные грибы !
60. А собирать их - одно удовольствие.
61. И, конечно же, хочется сфотографировать такую красоту !
В своих походах мы не только фотографируем, но и снимаем небольшие видеоролики. Когда встречаешь настоящее грибное место, то удержаться от видео просто невозможно!
А вот здесь другое грибное место.
И продолжение фильма о фантастической плантации Жёлтых груздей
Видео 2016
Видео 2016
Добавить к омментарий: